Lima Pie

Masa base de tarta multipropósito
1 vaso más 2 cucharadas de harina de almendras (1 vaso equivale a 250 ml)
¼ vaso harina de coco
½ cucharadita goma de xantica
½ cucharadita de sal marina
60 gramos de mantequilla fría y en cubos
1 huevo grande
2 cucharaditas de vinagre de manzana

Se mezcla hasta formar bollo. A la heladera por media hora. Se estira entre dos planchas de silicona y se cocina en horno bajo por 15 minutos. 

Una vez cocida la base, va el clásico relleno del Lemon Pie, solo que esta vez usé lima. 

Endulzar con edulcorante. 

Merengue no sugar: usé Xilitol. Y Glup.