MUFFINS DE BANANA Y NUEZ

De todas las recetas que probé, definitivamente esta es la mejor. 
Va la receta: batir 100 grs de manteca con 100 gramos de azúcar y 3/4 taza de azúcar rubia; añadir 2 huevos enteros, gotas de vainilla, 2/3 taza de crema y el puré de 4 bananas maduras. Añadir 2 1/2 tazas de harina tamizada + 1 cucharadita de bicarbonato + una pizca de sal. Finalmente se añaden 100 gramos de nueces picadas. Horno medio, 35 a 40 minutos. 
Versión bajas calorías: se puede reemplazar el azúcar por Splenda, la crema entera por versión light y la harina de trigo por harina integral.